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食材明细
主料
爱森里脊肉
一块
西兰花
几朵
胡萝卜
一小段
辅料
洋葱
少许
黑芝麻
少许
面包糠
少许
鸡蛋液
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
自制猪排饭的做法步骤
1将肉洗净后，用厨房纸巾吸干表面的水，然后用菜刀的刀背轻轻将肉敲松些，肉的两面都要重复这样的动作。
2菜刀沿着肉的横截面切成薄片，不需要太薄。肉片加些细盐和胡椒粉稍微腌个十来分钟，然后将每片肉再切成大小差不多的小块。（如果不喜欢胡椒粉味道的可以不放）
3然后将每块小肉在鸡蛋液里迅速蘸下，然后外面裹上一层面包糠。
4锅里倒油加热，油稍微多一点，然后油烧热后转中小火，把粘了面包糠的肉放进去炸，炸到表面金黄色就可以起锅了。
5然后就是耐心的炸肉啦。。
6将烫过水的西兰花，洋葱和胡萝卜丝用少许盐和油拌下备用。
7拿个碗装好饭压结实，最后倒扣在盘子上，上面撒上黑芝麻。然后摆好炸猪排、西兰花、洋葱、胡萝卜就可以了。
来自 美食天下 刘夏丽 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
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